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Maguey en Hidalgo

La Jornada de enmedio, Sábado 8 de noviembre de 2014, Arturo Cruz Bárcenas

Dedicarán tres días a exaltar las bondades del pulque en Hidalgo

Con la proyección del documental Maguey, el jueves 13 de noviembre comenzará el quinto Congreso Nacional del Maguey y el Pulque, dedicado a exaltar, analizar y debatir en torno de una bebida que apenas hace unas décadas formaba parte de la dieta del mexicano, junto con el tepache, los cuales han sido sustituidos por refrescos, en su gran mayoría.

El pasado jueves, en la Pulquería de La Zona, en la Zona Rosa, se realizó una conferencia de prensa convocada por la Secretaría de Turismo del estado de Hidalgo, en la que se expusieron los pormenores del congreso, que se desarrollará en la Escuela Superior de Apan, de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, donde el Encuentro Académico ubicará en una perspectiva teórica, histórica y cultural al pulque y al maguey, que son parte del paisaje y la gastronomía nacionales.

http://www.jornada.unam.mx/ultimas/2014/11/08/dedicaran-tres-dias-a-exaltar-las-bondades-del-pulque-en-hidalgo-2667.html

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